豆類作為植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來源，不僅營養(yǎng)豐富，而且含有豐富的纖維素和多種礦物質(zhì)，是健康飲食的重要組成部分。在許多傳統(tǒng)文化中，豆類都被認(rèn)為是健康的食物，它們可以幫助控制體重，降低膽固醇水平，減少患心臟病的風(fēng)